Goldene Kochzeit

Katharina Aeschlimann, Sie haben 1999 ihre Kochschule Lebensart gegründet. Wie war das damals?
Am Anfang war es für mich Hobby, da ich nebenbei noch als Hauswirtschaftslehrerin tätig war. Das änderte sich sehr schnell und mein breites Kursangebot rund um das Thema Kochen und Ernährung stiess auf grosses Interesse. Zuerst spielte sich alles im Kochstudio ab, bis ich irgendwann auch die Terrasse mit einbezogen und entdeckt habe, wie schön es ist, nach dem Kochen gemeinsam  draussen zu essen. Das wird auch für gemeinsame Gruppenerlebnisse sehr gerne genutzt.

An welche Highlights erinnern Sie sich gerne zurück?
Zwei Mal war die Sendung Puls vom Schweizer Fernsehen bei uns zu Gast. Ich habe damals Kochkurse für Menschen mit Zöliakie angeboten und das gab es so noch nicht. Als besonderen Event hatten wir auch schon eine Hochzeitsgesellschaft zu Gast, die bei uns gekocht und gefeiert hat. Es gibt so viele schöne Begegnungen im Lebensart und ich liebe meine Doppelrolle als Kursleiterin und Gastgeberin.

Was kochen Sie selber am liebsten?
Wenn ich ein Gourmetmenü zusammenstellen kann und die Teilnehmenden noch nicht wissen, was sie kochen werden, geniesse ich den kreativen Spielraum und kann aus dem Vollen schöpfen. Es ist mir in meinen Kursen aber auch sehr wichtig, dass ich Alltagstaugliches vermittle.